Kurací nákyp

750g kuracie mäso

80g oravská slanina

1ks červená cibuľa

150g šampiňóny

6-8ks žemle

1 zväzok petržlenová vňať

4ks varené vajce

3ks surové vajce

100g sterilizovaný hrášok

50g sterilizovaná kapia

20g soľ

10g mleté čierne korenie

50ml olej

50g strúhanka

(Suroviny sú na 8 porcí.)

Kuracie mäso pokrájame na malé plátky, osolíme, okoreníme a dáme odležať. Cibuľu pokrájame na drobno a opražíme na oleji, pridáme očistené, na plátky pokrájané šampiňóny a dusíme 15min. (Možno pridať aj čerstvú červenú papriku).

Žemle namočíme, vyžmýkame a pridáme k nim posekanú petržlenovú vňať, rozšľahané vajíčka, na drobno posekané uvarené vajíčka, hrášok, kapiu a šampiňónovú zmes. Dobre premiešame, osolíme, okoreníme a v prípade potreby zahustíme strúhankou.

Hlbšiu formu na pečenie vyložíme plátkami slaniny. Na dno dáme vrstvu žemľovej zmesi, na ňu rozložíme mäso. Ak máme mäsa viac, postup viackrát opakujeme tak, aby vrch tvorila žemľová zmes. Prikryjeme alobalom a dáme piecť pri 160C asi na 40min.. Potom nákyp odkryjeme a dopečieme.