Kurací nákyp

750g kuracie mäso

80g oravská slanina

1ks červená cibuľa

150g šampiňóny

6-8ks žemle

1 zväzok petržlenová vňať

4ks varené vajce

3ks surové vajce

100g sterilizovaný hrášok

50g sterilizovaná kapia

20g soľ

10g mleté čierne korenie

50ml olej

50g strúhanka

(Suroviny sú na 8 porcí.)

Kuracie mäso pokrájame na malé plátky, osolíme, okoreníme a dáme odležať. Cibuľu pokrájame na drobno a opražíme na oleji, pridáme očistené, na plátky pokrájané šampiňóny a dusíme 15min. (Možno pridať aj čerstvú červenú papriku).

Žemle namočíme, vyžmýkame a pridáme k nim posekanú petržlenovú vňať, rozšľahané vajíčka, na drobno posekané uvarené vajíčka, hrášok, kapiu a šampiňónovú zmes. Dobre premiešame, osolíme, okoreníme a v prípade potreby zahustíme strúhankou.

Hlbšiu formu na pečenie vyložíme plátkami slaniny. Na dno dáme vrstvu žemľovej zmesi, na ňu rozložíme mäso. Ak máme mäsa viac, postup viackrát opakujeme tak, aby vrch tvorila žemľová zmes. Prikryjeme alobalom a dáme piecť pri 160C asi na 40min.. Potom nákyp odkryjeme a dopečieme.

Kuracie mäso s Nivou

1kg kuracie prsia

500ml šľahačková smotana

olej

250g syr Niva

mleté biele korenie

bylinková soľ

Kuracie prsia nakrájame na pásiky a sprudka orestujeme v horúcom oleji do mäkka a biela. Nesolíme, pretože syr Niva je dosť slaný, jedlo dosolíme radšej až po uvarení. Pridáme mleté biele korenie (možno použiť aj mleté čierne korenie).

Prilejeme šľahačkovú smotanu, nastrúhanú Nivu a varíme do rozpustenia Nivy.

Necháme prejsť varom a jedlo je hotové. Ako prílohu podávame cestoviny alebo ryžu.

Kuracie závitky

500g kuracie prsia

1ks syr Niva

15dkg hydinová šunka

1/2l voda

1 čl soľ

1/2čl mleté čierne korenie

1čl mletá červená paprika

3čl plnotučná horčica

špáradlá alebo niť

0,5dcl olivový olej

Umyté, na rezne nakrájané kuracie prsia položíme na dosku, jemne ich okoreníme, osolíme a potrieme horčicou.

Na pripravené mäso položíme plátok šunky, plátok syra, stočíme a spojíme špáradlami alebo niťou. Takto postupujeme pri príprave ďalších závitkov. Zo všetkých strán ich osolíme, opaprikujeme a osolíme.

Na panvici rozpálime olivový olej a závitky na ňom sprudka opečieme. Keď chytia bielu farbu, vyberieme ich do zapekacej misy a do výpeku nalejeme 1/2l vody, pridáme zvyšné korenie (papriku, soľ). Chvíľu necháme vrieť a zalejeme závitky. Pečieme v rúre pri 180C asi 15-20min.- Podávame so zemiakmi alebo ryžou.

California and Nevada